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后勤集团组织食堂管理人员参观学习

时间:2009-05-20 来源:ebet真人咪牌 作者:后勤集团 摄影: 编辑:赵蕾 上传:赵蕾
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为进一步提高学生食堂管理水平,促进规范服务,增加菜肴花色品种,改善菜肴色香味形,更好的为师生服务。5月18日下午,后勤服务集团饮食发展事业部江浦分部组织食堂主任和厨师长到多家社会餐饮企业进行了实地参观学习。

首先,大家参观了中快餐饮集团南京南兴五谷粮餐饮管理有限公司所经营的南京工业职业技术学院学生二餐厅。在餐厅前后场,重点向他们学习了5S现场管理方法、工作流程管理、食品安全HACCP的生产安全隐患危害分析等先进的管理经验,并交流了家常菜、品牌菜的制作和创新。随后,大家来到湖南路步行街,参观了新标识、南京大排挡等社会餐饮企业,并在南京大排挡品尝了南京大萝卜、油条烩三鲜、水煮肉片等一些适合于大锅菜的特色菜肴。

在此次参观学习活动中,大家仔细观察,认真学习,虚心请教,学到了一些新的管理方法,看到了一些新的菜肴品种,尝到了一些新的菜肴口味,并感觉到在日常工作中卫生习惯、工作流程等方面的差距,可谓受益匪浅。大家认为,在今后的工作中要学以致用,举一反三,取长补短,努力提高管理服务水平,改善菜肴质量,创新服务举措,更好地为师生服务,进一步提高师生就餐满意率。(来自后勤服务集团)